Ну я не то чтобы уж очень паникую... Просто вчера стало обидно чуть ли не до соплей - ну надо же быть таким рукожопом!!! Причем я купила то уже полуфабрикаты.. Думаю: О, ща Гешенька очень вкусно приготовит котлетки! Ага! Щаззззз)))) Я их обжарила на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки, потом добавила водички и потушила под крышкой... и все равно середина так и не доделалась до конца. Хотя я у плиты прыгала чуть ли не час.. Странно, что в этот раз не подгорело ничего - просто не сготовилось...
Магистр Блонди запомни главное правило: никаких полуфабриккатов!! все рученьками! если надо будет научить котлеты делать милости прошу. меня бабуля учила по своему рецепту, а она была потрясающим кулинаром, еще и в общепите работала)) а проблема скорее всего в том, что котлеты были мерзлыми, поэтому и не проготовились
Магистр Блонди оО..Блооонди))) полуфабрикаты це же хагость)) я вообще жарить не умею кстати..всё буит у углях но останецца сырым.. зато у меня терь есть пароварка...я туда всё ОП и жду..а потом ням ням))
*SnowWhiteQueen* да я их размораживала вроде((( а если не полуфабрикаты, то у меня вместо котлеток на сковордке очень вкусный и замечательно прожаренный ... фарш)))
Магистр Блонди вот чтоб не был фарш и надо учиться. после того, как ты их сформовала, мочишь руки в холодной воде и так сказать сглаживаешь, формуешь, а потом уже обваливаешь в панировке и когда обжариваешь, первую сторону жаришь на большем огне, чем вторую. Когда перевернула, уменьшаешь огонь и накрываешь крышкой. Вторую сторону обжарила, добавляешь воду и на рассекатель. Тогда все получится
Магистр Блонди тут тебе столько советов надавали) В принципе ты правилньо все сделала, кроме того что взяла полуфабриаты. Постарайся в следующий раз держать в сковороде, когда тушится, где-то минут 40.
Магистр Блонди гм.... ну,сперва средний огонь,или даже маленький(если котлеты замороженные)-в любом случае-пропарятся. А потом до золотистой корочки. Если фарш был-тогда не отвлекаясь ни на что-средний огонь,прогретая сковорода-и прожаривать свежие котлеты до выделения сока(вспомню рассказ Белого Короля про котлеты). Получится) Захочешь-получится.
Спасибо, ребята!!! следуя вашим указаниям, я дожарила оставшийся замороженный бифштекс)) и даже получилось))) осталось теперь самой слепить котлеты и дело в шляпе)
-
-
27.06.2011 в 11:28-
-
27.06.2011 в 13:36-
-
27.06.2011 в 14:06Я их обжарила на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки, потом добавила водички и потушила под крышкой...
и все равно середина так и не доделалась до конца.
Хотя я у плиты прыгала чуть ли не час..
Странно, что в этот раз не подгорело ничего - просто не сготовилось...
-
-
27.06.2011 в 16:52а проблема скорее всего в том, что котлеты были мерзлыми, поэтому и не проготовились
-
-
27.06.2011 в 21:28я вообще жарить не умею кстати..всё буит у углях но останецца сырым..
зато у меня терь есть пароварка...я туда всё ОП и жду..а потом ням ням))
-
-
27.06.2011 в 22:03а если не полуфабрикаты, то у меня вместо котлеток на сковордке очень вкусный и замечательно прожаренный ... фарш)))
-
-
27.06.2011 в 22:04а у меня вот нет пароварки(((
-
-
28.06.2011 в 01:10-
-
28.06.2011 в 08:32-
-
28.06.2011 в 16:50А то я реально как неудачник уже с этими котлетами)))
Буду исправлять ситуацию))
-
-
01.07.2011 в 19:23ну,сперва средний огонь,или даже маленький(если котлеты замороженные)-в любом случае-пропарятся.
А потом до золотистой корочки.
Если фарш был-тогда не отвлекаясь ни на что-средний огонь,прогретая сковорода-и прожаривать свежие котлеты до выделения сока(вспомню рассказ Белого Короля про котлеты).
Получится)
Захочешь-получится.
-
-
05.07.2011 в 15:29следуя вашим указаниям, я дожарила оставшийся замороженный бифштекс))
и даже получилось)))
осталось теперь самой слепить котлеты и дело в шляпе)
-
-
05.07.2011 в 19:21